Austernpilzrisotto:

 

Zutaten:

250g frische Austernpilze

3 EL Mehl

1-2 EL Alsan (oder Margarine)

200g Reis

500ml Brühe

1 TL Erdnus- oder Mandelmus

1 EL Balsamico

1 EL Kräuter

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Reis in der Brühe nach Packungsangaben garen.

Austernpilze längs in flache Stücke schneiden.

Mehl mit ca.1 TL Salz mischen. Pilze im Mehl wenden.

Pilze mit Alsan in einer Pfanne leicht anbraten.

Reis nicht absieben.

Zum fertig gegartem Reis Erdnusmus, Balsamico und Kräuter zugeben.

Die Pilze untermischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.


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